Giulia Siena
PARMA – Parlare di vino non è mai parlare esclusivamente di un prodotto. Parlare di vino significa raccontare una storia, risalire ai luoghi, al clima, alle persone e ai momenti; significa osservare il terreno, ascoltare il vento, assaporare il sole e lasciarsi bagnare dalla pioggia. Parlare di vino significa avere pazienza, gustare l’attesa perché quello che troviamo in un bicchiere non è altro che il risultato di molte fasi che vanno percorse. Parlare di vino vuol dire abbracciare più tematiche e ascoltare con tutti i sensi.
Le Carte del Vino. Atlante dei vigneti del mondo asseconda alla perfezione questa esigenza di percorrere il mondo vitivinicolo e intrecciare le sensazione olfattive e gustative con la storia, la geografia e le tante evoluzioni delle tecniche di vinificazione. Il volume – un atlante prezioso e completo – è frutto del lavoro sinergico tra Adrien Grant Smith Bianchi e Jules Gaubert-Turpin che raccoglie 8000 anni di storia cadenzati in 100 carte geografiche di 56 Paesi. Questo lungimirante progetto, pubblicato da Slow Food Editore, è un ottimo strumento di conoscenza e supporto per addetti ai lavori e interessante percorso conoscitivo per semplici appassionati che vogliono approcciarsi o approfondire le tematiche enologiche.
Le Carte del Vino percorre otto millenni di storia della bevanda più longeva al mondo in diverse parti del globo terrestre. Diviso per ere storiche e poi ripartito per aree geografiche, il volume contiene una doppia descrizione: ieri e oggi, oltre che importanti informazioni circa la superficie e le produzioni, le denominazioni, i vitigni e la proporzione tra uve bianche e nere. Le 100 cartine d’autore, poi, servono a contestualizzare il terroir e focalizzare l’attenzione sull’espansione e le evoluzione degli impianti. Dall’Italia alla Francia, passando dalla Repubblica Ceca fino alla Cina e alla Nuova Zelanda, Le Carte del Vino esplora e racconta i vitigni, le loro radici e i prossimi scenari.
“In modo affascinante, tutto qui acquisisce un senso, tutto è legato. Bevanda che donava conforto ai guerrieri dell’antichità o che agiva da aggregante sociale nei quartieri alti di San Francisco, il vino ha da sempre seguito il cammino delle civiltà e queste pagine ne riassumono l’itinerario”.
